umasterskaya.ru

Что такое пишмание?
Это удивительный десерт, приготовленный вручную по старинному рецепту. Легкая, нежная, рассыпчатая сладость из тысячи тончайших, тающих во рту ниточек с привкусом орешек, топленого молока и халвы.
Раньше это лакомство было доступно лишь обитателям дворцов: царям, султанам, императорам. Секретом приготовления владели избранные мастера, которые тщательно охраняли свой рецепт.
С веками, происхождение удивительного лакомства обросло тайнами и легендами. В разных странах — осколках древнего Персидского Царства выработался свой рецепт, свое название и своя история.
В Турции его называют пишмание или дворцовой халвой, и по легенде, рецепт принадлежит кондитеру, который изготовил лакомство, чтобы впечатлить любимую.
В Китае — борода дракона, где, как известно, Дракон почитается как нечто прекрасное и волшебное. Лакомство здесь готовят традиционно из рисовой муки. В Индии сладость называется Соан Папди. В Казани Талкыш Калеве. А в Аргентине — сухое мороженое!
Конечно же, наше Посадское лакомство имеет свою историю происхождения в Сергиевом Посаде и свой уникальный рецепт, который достался нам вместе с красивой легендой.